Un 16% de los establecimientos de hostelería tiene un alto nivel de digitalización

Fecha de publicación: 13/12/2022

El Informe ha sido presentado por BCC Innovation (centro tecnológico especializado en Gastronomía de Basque Culinary Center) y Delectatech. Ambos han desarrollado el Digital Horeca Profile, el primer estándar de medición para evaluar el nivel de madurez digital de cualquier establecimiento de hostelería.

El estudio revela que el 15,9% de los establecimientos han alcanzado ya altos niveles de digitalización, y que las provincias que lideran el proceso son Madrid, Barcelona, Baleares y Málaga, mientras que otras provincias como Ceuta, Jaén, Orense y Huelva se sitúan en los niveles más bajos.

En cuanto al análisis de la presencia de marca, el 42,9% de los establecimientos Horeca en España tiene página web; y en lo referente a la gestión y comunicación con el cliente, se ha detectado que el 33,6% de los locales que están en Google o Tripadvisor no tienen el control de sus datos, o no están actualizados. Los locales que sí los controlan tienen tres veces más reviews en estos directorios online.

 
En este primer estudio se han analizado los tres ejes relacionados con tareas de front-office, como la presencia de marca online, la comunicación online y los servicios digitales de experiencia del cliente
 
 

Otros datos que se han desprendido del informe han sido que solo el 7,3% usa sistema de reserva digital; el 13,8% tiene carta digital; el 21,2% tiene servicio de wifi; y el 34,4% hace delivery y take away. De estos últimos, el 76,4% de estos con agregador (Glovo, Just Eat o UberEats) y el 23,6% cuenta con delivery propio o no digital.

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El informe se ha basado en la medición de la digitalización que se ha realizado en más de 240.000 establecimientos gracias a un motor de inteligencia artificial que extrae y procesa los datos online de fuentes públicas de una muestra representativa del censo total del canal Horeca.
 
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